Kriter au litchi et ses verrines

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min

1 bouteille de Kriter Rosé
6 c. à soupe de sirop de litchi

Pour les verrines :

1 concombre
60 g d'œufs de truite
6 c. à soupe de crème fraîche épaisse
Le jus d'un ½ citron
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 branches d'aneth
Sel, poivre

Versez la crème fraîche dans un bol, salez et poivrez. Réservez au frais.
Lavez et séchez le concombre. Coupez-le en deux et évidez-le de ses graines avec une petite cuillère. Coupez-le ensuite en tout petits dés. Mettez-les dans un saladier, salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive, du jus de citron et mélangez.
Répartissez les dés de concombre dans une douzaine de petits verres de type verre à Vodka. Recouvrez-les de crème fraîche et d'œufs de truite.
Décorez d'une pluche d'aneth. Réservez au frais.
Au moment de servir : mettez une cuillère à soupe de sirop de litchi dans chaque flûte à champagne. Versez le Kriter par dessus.
Servez avec les verrines.