Kriter mit Litschi und Gurkengläschen

Für 6 Personen
Zubereitungszeit : 15 Min.

1 Flasche Kriter Rosé
6 Suppenlöffel Litschi-Sirup

Für die Gläschen :

1 Salatgurke
60 g Forelleneier
6 Suppenlöffel Crème fraîche
Saft von einer ½ Zitrone
2 Suppenlöffel Olivenöl
2 Dillzweige
Salz, Pfeffer

Crème fraîche in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und kalt stellen.
Die Salatgurke waschen und trocken reiben. In zwei Hälften teilen und mit einem kleinen Löffel die Kerne entfernen. Danach in sehr kleine Würfel schneiden. In eine Rührschüssel geben, salzen, pfeffern, mit Olivenöl und Zitronensaft begießen und vermischen.
Verteilen Sie die Gurkenwürfel in zwölf kleine Gläser, z.B. Wodka-Gläser. Mit Crème fraîche und den Forelleneiern bedecken.
Beim Servieren: Geben Sie in jedes Champagnerglas einen Suppenlöffel Litschi-Sirup und füllen Sie dies mit Kriter Rosé auf.
Zusammen mit den Gläschen servieren.