L'expertise œnologique

Aus diesen ausgewählten Weinen (auch als „Grundweine" bezeichnet) komponieren unsere Kellermeister anschließend die Cuvée und garantieren fortwährend die hohe Qualität und den gleichbleibend harmonischen Geschmack der Produkte aus dem Hause Kriter. Anschließend erfolgt die Zugabe des Tirage-Likörs (eine ausgewogene Mischung aus Zucker und Hefe), der die zweite Gärung und die typische Schaumbildung auslöst. Der Wein lagert nun für einige Monate auf der Hefe und bildet im Laufe der Zeit seine vielschichtigen Aromen und feinste Kohlensäurebläschen, die sogenannte Perlage.